Quelles sont les propriétés bénéfiques pour la santé du quinoa

1. Avez-vous entendu parler du quinoa? De plus en plus souvent, vous voyez ce produit dans notre supermarché. Cela ressemble à un produit céréalier, mais ce n'est pas le cas. Et il s'avère offrir une multitude d'avantages pour la santé. Lesquels? Vous le saurez après avoir lu cet article!

1. Le quinoa est un soi-disant «pseudo-grain», une plante à feuilles larges qui est utilisée dans les produits alimentaires de la même manière que les céréales. L'usine est originaire d'Amérique du Sud et a été amenée en Europe par des colons espagnols. Les graines de quinoa blanc-jaune-gris sont très nutritives, riches en protéines et sans matières grasses. Cependant, les colons de l'époque ne l'aimaient pas beaucoup et préféraient planter du maïs. Mais récemment, le quinoa a de nouveau gagné en popularité, principalement parce qu'un certain nombre d'études scientifiques ont montré à quel point il est nutritif et sain et comment il peut être très utile dans la lutte contre les problèmes rénaux ou l'hypercholestérolémie.

1. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a même officiellement déclaré 2013 «l'année du quinoa». À la suite d'une campagne du gouvernement bolivien et avec le soutien de nombreux pays d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, le quinoa est désormais reconnu par l'ONU comme un aliment à haute valeur nutritionnelle, une biodiversité impressionnante et un rôle important dans la réalisation sécurité alimentaire mondiale. »

1. Bien que le quinoa soit encore inconnu de nombreuses personnes, l'ONU espère que de plus en plus de personnes apprendront à utiliser le quinoa en cuisine. Après tout, ce n'est pas difficile à préparer, d'autant plus sain.

Quinoa, le super-aliment

1. Pourquoi le quinoa est-il appelé un super aliment? Parce qu'il regorge de nutriments, il contient 9 acides aminés essentiels qui fournissent à nos muscles leurs éléments constitutifs. Il contient du magnésium qui aide nos muscles et nos vaisseaux sanguins à se détendre. Et les nombreuses fibres assurent qu'il remplit bien notre estomac et que notre système digestif reste en bonne santé.

1. Habituellement, les graines de quinoa sont bouillies ou grillées dans certaines préparations. Ils peuvent être utilisés dans le risotto, le pilaf, le pudding, les salades ... tout comme vous utilisez du riz. Mais contrairement au riz, le quinoa a une faible teneur en amidon, il ne devient donc pas collant.

1. Dans un petit-déjeuner, il peut également être très savoureux comme substitut de la farine d'avoine, mélangée à des fruits frais par exemple. Même le soir, vous pouvez le manger sans problème car il est si facilement digéré et ne reste donc pas lourd sur l'estomac.

1. Vous pouvez même l'utiliser dans des biscuits en utilisant de la pâte de quinoa. Et il est également parfait pour faire des nouilles. Pour assaisonner tout cela, utilisez des herbes, du bouillon, des légumes, des champignons ... La façon dont vous le préparez peut être complètement déterminée par votre propre goût, ce produit est très polyvalent!

Bienfaits pour la santé

1. Si nous comparons le quinoa à d'autres produits céréaliers comme le maïs ou le blé, nous remarquons surtout qu'il contient des valeurs beaucoup plus élevées de calcium, fer, magnésium, zinc, potassium, phosphore, cuivre et manganèse. Toutes ces substances sont très importantes pour le bon fonctionnement de nos muscles, de notre cœur et de notre système nerveux. Parce qu'il contient beaucoup de calcium, c'est aussi une alternative parfaite pour les végétaliens ou ceux qui sont intolérants au lactose.

1. Des études semblent montrer que le quinoa peut contribuer à la prévention et au traitement de l'athérosclérose, du diabète et de la résistance à l'insuline. Il aide également à combattre les infections bactériennes et fongiques (telles que le candida). Il fonctionne comme un probiotique, ce qui signifie qu'il aide à maintenir une bonne flore intestinale (avec des bactéries saines). Et pour les personnes intolérantes au gluten et souffrant de la maladie cœliaque, il convient également car il ne contient pas de gluten.

1. Le quinoa contient également de la lysine. Cet acide aminé est essentiel pour les humains car il facilite l'absorption du calcium. Ceci est très utile pour la récupération des opérations, la construction des protéines musculaires et des tissus corporels. Les vitamines B qu'il contient vous donnent de l'énergie supplémentaire et le magnésium aide à soulager les migraines et à vous détendre. La combinaison de fibres et de protéines le rend très approprié pour les personnes suivant un régime minceur.

Résumé

1. Vous voyez, de nombreuses raisons d'appeler le quinoa le nouveau super-aliment. Bien que nouveau, ce ne soit peut-être pas le terme correct pour un produit déjà cultivé par les Incas. Mais tant de milliers d'années plus tard, il est grand temps de redécouvrir cette nourriture.

1. L'utilisez-vous régulièrement en cuisine ou l'avez-vous au moins goûté? Qu'est-ce que tu en penses? Quelles préparations pouvez-vous recommander? Faites le moi savoir dans votre commentaire!