Sandwichs au thé au fromage de sherri

Combinez les 4 premiers ingrédients; ajouter le poivre de Cayenne, si désiré, et réserver.

À l’aide d’un emporte-pièce de 1,75 po, couper 2 rondelles de chaque tranche de pain.

Étendre la moitié du pain avec la garniture au fromage et recouvrir de tranches de concombre et du reste du pain (j'aime en fait une mince couche de garniture de chaque côté du pain).

Placer dans un récipient peu profond, recouvrir d’une serviette en papier légèrement humide et couvrir d’une pellicule de plastique; réfrigérer 8 heures.