Sashimi donburi - bol de riz japonais, garni de salade et cru

J'utilise un cuiseur à riz pour rendre cette recette très facile. Pendant que le riz cuit (20 minutes), je prépare le reste du plat.

Obtenez un riz à sushi de bonne qualité si vous le pouvez.Si non, utilisez un riz blanc à grains courts.Il ne sera pas aussi bon mais suffira.Rincez bien votre riz avant de le placer dans le cuiseur à riz.Si vous n'avez pas de riz cuisinière, cuire selon les instructions sur l'emballage.Une bonne règle de base est 1/4 litre de riz, 1/2 litre d'eau.Simple! Une fois que le riz est dans le réchaud, je verse de l’eau et le mélange. Remettez le cuiseur à riz et laissez-le aller.

Next I place sesame oil in a small skillet over a medium low heat.When it's hot I add the panko bread crumbs and stir with a sprinkle of garlic salt.You want to warm the crumbs and make them crunchy but you don't want to burn them or turn them dark brown.This process only takes about 3 minutes.Once you have pinched a few to taste ( yes, that burn your fingers a bit ) and added more salt if needed, remove the pan from the burner, pour the crumbs onto a paper towel or napkin to cool.That's done!

Une fois le riz cuit et les miettes croustillantes, commencez avec vos légumes.Je hachez le concombre et les poivrons afin qu'ils soient assez petits et de taille assez uniforme.Une variété de couleurs est essentielle.Il s'agit d'un fiers de servir les autres.Émincez vos tomates sur le long terme.Économisez l'avocat jusqu'à la dernière chose, car il vire rapidement au brun. On m'a appris à préparer les légumes hachés quelques heures à l'avance et à les préparer au réfrigérateur.

Your salad greens should be nice and leafy.Iceberg lettuce just doesn't cut it for this particular dish.Go with a Spring Mix or Baby Spinach or a mixture of both for the best texture, flavor, and nutritional content.You'll thank me.Make sure it's washed and well-drained.Salad spinners are great for this!

Maintenant, votre riz devrait être à peu près cuit. Dès qu'il est cuit, retirez la casserole intérieure de la cuisinière et laissez-le refroidir.Pas besoin de vous rincer. Rappelez-vous, vous l'avez fait avant la cuisson et vous ne voulez pas de riz détrempé .Si vous avez utilisé une casserole sur la cuisinière, retirez le riz dans un bol pour le laisser refroidir.Après l'avoir laissé refroidir pendant environ 5 minutes, incorporez le vinaigre au riz.Il n'en prend pas beaucoup, mais il donne un éclat au riz et le rend collant. Cela fait partie du génie de ce plat.Il aide les légumes verts et les légumes à coller au riz (et c'est bien si vous allez faire preuve de beaucoup de courage et d'utiliser des baguettes).

Placez maintenant environ une tasse de riz (ou un peu moins) au fond d'un grand et joli bol de service. Un bol profond est un excellent choix.

Sur le riz, saupoudrer une demi-cuillère à thé de graines de sésame noires.Maintenant, ajoutez de la salade verte. Une bonne poignée, environ une tasse, est bonne.

Maintenant, saupoudrez vos verts avec vos cubes de concombre poivron haché.

Alright.Now it's time to cut up your fish.Did I mention how perfect salmon is for this dish?.

Prenez votre filet de saumon et lavez-le bien.Essuyez-le à sec avec une serviette en papier.Maintenant, placez-le sur une planche à découper et enlevez la peau.Une fois que vous avez un bon morceau de poisson propre, commencez à trancher avec un couteau bien aiguisé.Maintenez chaque tranche tranchée morceaux ou cubes.Si vous n'avez jamais essayé le saumon cru, optez pour des morceaux assez petits, car il est plus facile de s'acclimater au poisson cru de cette façon.Si vous êtes un connaisseur chevronné, optez pour la taille de votre choix.

Placez le poisson dans un bol et pressez-y du jus de citron frais. Pas trop - environ une cuillère à soupe ou plus.

Lavez-vous bien les mains à cet endroit et prenez votre avocat.Avec un couteau de boucher de taille moyenne, commencez à couper l’avocat en longueur (vers le pot au milieu) et faites-le tout autour.Tournez l’avocat pour que les deux côtés Prenez la moitié qui a encore le pépin et enveloppez-la et remettez-la dans le réfrigérateur pour plus tard (à moins que vous ne soyez comme moi - et que je donne à chaque personne la moitié d'un avocat pour elle-même). Coupez la moitié restante de manière à Maintenant, pelez chaque quartier, en commençant par l'extrémité la plus fine. Vous devriez avoir un beau coin.Maintenant, saupoudrez un peu de citron sur ces quartiers et coupez-les en tranches, longtemps pour obtenir un effet visuel ou transversal pour vous permettre de manger plus facilement. C'est vraiment un chef-d'œuvre et un plaisir de construire à cause de toutes les textures et couleurs.

Place avocado slices around the top of each bowl in a sunburst display.Between slices place cherry tomato halves.The visuals on this are gorgeous!

Back to that beautiful fish -- In the middle of the salad place a pile of salmon.I like to sprinkle a few more black sesame seeds on top.They have a tiny bit of bite.Here I add a sprinkle of the cooled Panko crumbs.You will be utterly amazed at the burst of textures when this hits your lips!

Serve your Sashimi Donburi with a nice drizzle of soy sauce and sri racha sauce.Use the sri racha sauce sparingly if you don't like hot sauces -- but I love it and just keep adding more and more soy and sri racha, all the way through the eating event!

Maintenant, une fois que vous commencez à manger et que vous enlevez quelques-uns des morceaux du haut, creusez dans le fond et apportez du riz à mélanger avec du poisson et de la salade.Et oui, ajoutez plus de sauce soja et de sauce piquante. ! Meilleur partagé avec un ami.

Enjoy!