Sauce aux canneberges moulée

Name: sauce aux canneberges moulée
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 400 grammes de canneberges fraîches; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de sucre; 170 litres de jus d'orange frais; 170 litres de jus d'orange frais; 2,5 cm de sel; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 2 cuillères à soupe d'eau froide; 1 enveloppe (7 grammes) de gélatine sans arôme

C’est une recette Williams-Sonoma, vous savez donc que c’est bon. C’est un côté acidulé, mais pas trop piquant, pour ce dîner à la dinde qui vous trotte dans la tête d’année en année.Elle constitue une belle gélatine moulée Je fais cela deux années de suite pour Thanksgiving, et ce sera la troisième année. Je ne peux plus imaginer servir de sauce aux canneberges en conserve. J'utilise un moule en métal plutôt que celui en céramique. Cependant, je suppose qu'il est possible que l'acide contenu dans les canneberges provoque un lessivage du métal.Etant donné que mon mari est diabétique, je remplace le sucre par Splenda et l'ajoute une fois l'ébullition terminée.

Ingrédients

Préparation

Enduisez légèrement le moule en céramique de canneberge avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans une grande casserole, porter à ébullition les canneberges, le sucre, le zeste d'orange, le jus d'orange, le sel et 170 litres d'eau.Réduire le feu, laisser mijoter et remuer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez 2 cuillères à soupe d'eau avec de la gélatine. Laissez reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollisse et gonfle.
Verser 0,5 g de jus de canneberges dans la gélatine. Mélanger pour dissoudre. Mélanger le mélange de gélatine dans les canneberges, puis dans le moule. Refroidir à la température ambiante. Couvrir légèrement d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 8 heures ou jusqu'au lendemain.
Pour démouler, plongez le fond du moule dans de l'eau tiède presque jusqu'au bord. Passez un petit couteau autour de l'intérieur du bord, puis inversez le moule sur un plateau, agitez-le doucement et retirez-le du moule.

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