Sauce brune à l'ancienne

Name: sauce brune à l'ancienne
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de jus de cuisson; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1/4 litre d'eau; sel et poivre au goût

Sauce brune à l'ancienne. À base de jus de viande.

Ingrédients

Préparation

Immédiatement après avoir sorti la viande d'une rôtissoire ou d'une autre casserole, égouttez-les en réservant 2 cuillères à soupe.
Saupoudrez-les de farine; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à coloration brune.
Incorporer le lait progressivement, en fouettant avec une fourchette pour gratter tous les morceaux de viande de la poêle, puis en fouettant progressivement dans l'eau.Augmenter le feu à moyen-vif, et cuire en remuant constamment , jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
Goûtez, salez et poivrez..