Sauce méditerranéenne aux pâtes pour penne

Name: sauce méditerranéenne aux pâtes pour penne
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 petites courgettes; 1 aubergine moyenne, pelée (environ 400 grammes); 1 poivron rouge; 1 medium onion; 1 branche de céleri; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge; 1 1/2 cuillère à café de thym séché ou 1 1/2 cuillère à café d'origan séché; 2 boîtes (794 grammes) de tomates italiennes, hachées grossièrement; 1 cuillère à café de sel; poivre fraîchement moulu

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une casserole d'eau pour la cuisson des pâtes, si elles sont préparées en même temps que la sauce.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive 1T à feu moyen-vif.
Ajouter les légumes en dés. Sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Ajouter l'ail émincé et cuire en remuant 1 minute de plus.
Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, environ 2 minutes.
Ajoutez les tomates et le jus de fruits.Avec les tomates, saisissez et déchirez chaque tige de tomate, puis écrasez-la à la main avant de l'ajouter à la sauce (ou vous pouvez les hacher:).
Ajouter le thym (ou l'origan), le sel et le poivre.
Laisser mijoter et cuire jusqu'à épaississement, 10-15 minutes.
Toss with penne and serve!