Sauce "spaghetti o" maison

Name: sauce "spaghetti o" maison
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 quart, 15
Ingredients: 4 grosses carottes coupées en petits dés; 4 côtes de céleri coupées en petits dés; 1 poivron coupé en petits dés (n'importe quelle couleur); 907 grammes de tomates concassées; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de basilic séché; 1 cuillère à soupe de beurre (huile d'olive si vous préférez)

Mon petit ami et moi-même sommes des gourmets, alors imaginez mon horreur lorsque j'ai découvert que mon bambin ne voulait rien d'autre que des boîtes de pâtes Mac and Cheese et des pâtes en conserve sans goût et trop cuites! Alors, naturellement, je me suis mis à faire une version maison, les pâtes en conserve contiennent du SHTF et presque pas de légumes. J'ai trouvé une sauce avec laquelle nous pouvons vivre.

Ingrédients

Préparation

Placer l'huile d'olive dans une grande casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.
Commencez à couper les dés avec les carottes, réduisez votre liste d'ingrédients et jetez chaque légume dans le pot avec une pincée de sel lorsque vous avez terminé.
Faire suer les légumes à feu moyen-doux jusqu'à tendreté (environ 10 minutes).
Ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
Enlevez le couvercle et laissez une partie de l'eau bouillir, jusqu'à quel point vous la laissez réduire et à quel point vous voulez que la sauce soit fine. J'aime la consistance épaisse pour pouvoir ajouter plus tard de l'eau de cuisson des pâtes.
Retirer du feu et laisser refroidir un peu avant de mélanger à feu vif dans votre mélangeur.
Cette sauce se congèle bien.Selon le goût de votre enfant ou de celui de votre enfant, vous pouvez ajouter un oignon et/ou des herbes fraîches ou sèches qui vous plaisent.Je congèle de petits contenants et je tire au besoin.Vous le placez sur les pâtes une partie de l'eau de cuisson pour réchauffer la sauce et ma fille l'aime bien, même si elle n'a pas le goût EXACTEMENT de la sauce en conserve "beurk".

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