Saumon à la salsa aux tomates et à l'ananas

Name: saumon à la salsa aux tomates et à l'ananas
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres de jus de citron vert; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe d'échalotes, hachées; 1 cuillère à café de sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'ananas en dés; 2 grosses tomates italiennes, coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché; sel et poivre au goût; 4 filets de saumon (170 grammes); Bouillon de poulet de 130 litres; citron poivre au goût

Un plat d'été très coloré, rafraîchissant, plein de saveur et très sain. Une excellente façon d'utiliser vos tomates de jardin.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Battez ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, la sauce soja, les échalotes et le sucre. Incorporer l'ananas, les tomates et le basilic.Assaisonner avec du sel et du poivre.Couvrir et réfrigérer.Retirer du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de servir.
Placer le saumon dans une casserole d'un centimètre. Verser le bouillon de poulet sur le dessus et saupoudrer de poivre au citron.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 30 à 40 minutes. Servir avec la salsa à part.