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Saumon de cèdre canadien
Le saumon en planches est une méthode de cuisson et de fumage du saumon utilisée depuis de nombreuses années.Assurez-vous d'utiliser du cèdre rouge naturel (sans agent de conservation ).Le saumon est cuit lentement, ce qui produit un goût riche et fumé.Les clients apprécient ce saumon spécialement préparé.
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Ingrédients
Préparation
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Plonger la planche de cèdre non traitée dans de l'eau. Faire tremper environ 12 heures ou toute la nuit.
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Préchauffez un gril extérieur à feu vif.Placez la planche préparée sur le gril et saupoudrez-la de gros sel.Couvrez le gril et faites chauffer la planche pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à sec. Réglez la température du gril à feu moyen.
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Frotter les filets de saumon avec de l'huile d'olive.Agencer sur la planche.Saugmenter le saumon avec l'oignon rouge, les tranches de citron et les grains de poivre noirs.
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Cuire le saumon à couvert 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
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Nutrition
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