Saumon en croûte

Name: saumon en croûte
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 paquet (490 grammes) de pâte feuilletée congelée, décongelée; 4 filets de saumon (170 grammes chacun); Pétoncles frais de 200 grammes ou de laurier, hachés finement; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 green onions, chopped; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 0,5 cuillère à café d'aneth frais émincé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 gros oeuf battu; 1 gros oeuf battu

Ingrédients

Préparation

Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque feuille de pâte en un rectangle de 12 x 10 pouces. Couper chaque feuille en quatre rectangles de 6 x 5 pouces. Déposer un filet de saumon au centre de quatre rectangles.
Dans un petit bol, mélanger les pétoncles, la crème, les oignons, le persil, l'aneth, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battre le blanc d'oeuf à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous; incorporer dans le mélange de coquilles Saint-Jacques et de pétoncles. Mettre une cuillère d'environ 130 ml contenant chaque filet de saumon
Garnir chaque rectangle de pâte et sertir pour sceller.Avec un petit couteau tranchant, découpez plusieurs fentes dans le dessus.Placez dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po; badigeonner d'œuf.Cuire à 400 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °.