Saumon laqué

Name: saumon laqué
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 10 filets de saumon, 2,5 cm d'épaisseur; 1 green onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce soja; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, pelé, émincé; 1 cuillère à soupe de vin de xérès; 1 -2 cuillère à soupe de miel; 1 trait de sauce Tabasco; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 gousse d'ail; 1/4 cuillère à café de curcuma moulu

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Ingrédients

Préparation

Réduire en purée les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'un mélange presque lisse (peut être préparé un jour à l'avance, couvrir et réfrigérer).
Préchauffer le four à 400F.
Huiler légèrement un plat allant au four.
Placer les filets, peau vers le bas du plat, en versant la moitié de la sauce sur le poisson.
Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 20 minutes, en badigeonnant fréquemment avec le reste de la sauce et en ajoutant 0,33 c d'eau au plat si la sauce commence à brûler.
Disposer le poisson sur le plateau en versant la sauce.