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Christer Bjørnø-Husa
Saumon poché aux épinards et au fromage
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Ingrédients
- 3/8 litre d'eau
- Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 2 tablespoons chopped green onions
- Filet de saumon de 400 grammes, coupé en 4 morceaux (ou poisson que votre famille préfère)
- 284 grammes d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés (je préfère les épinards frais, cuire et égoutter de 12 à 16 oz. - la cuisson est basse et mes enfants adorent les épinards, alors je fais la cuisine)
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage râpé mozzarella sans matière grasse
Préparation
-
Combinez l'eau, le vin, la feuille de laurier et l'oignon vert dans une grande poêle.
-
Porter à ébullition à feu vif.
-
Ajoutez délicatement le poisson et remettez-le à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
-
Retirez le poisson et séchez-le.
-
Préchauffer le gril à feu vif. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson.
-
Saupoudrer les épinards de noix de muscade et mélanger légèrement. Disposer le poisson sur une plaque à pâtisserie, garnir d'épinards et parsemer de fromage.
-
Griller de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement bruni.
-
Servir immédiatement et déguster.
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