Saumure jerk jamaican pour poulet, porc ....

Le sel casher, qui est préféré en raison de son manque d'impuretés si vous utilisez du sel de table, utilisez 0,5 fois la quantité.

Dissolvez le sel et le sucre dans l'eau chaude, ajoutez le reste des ingrédients et 1/2 litre de glaçons pour le refroidir.Placez un poulet de 1,8 kilogramme nettoyé et séché dans un sac pour congélateur, versez la saumure sur le poulet et recouvrez d'eau pour couvrir. pour éliminer autant d'air que possible.Brine au réfrigérateur pendant la nuit 8-12 heures.Si pas prêt à cuire retirer de la saumure bien rincer et replacer dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.
Passez à la méthode de cuisson que vous désirez.
Rôti, Grill, Rôtissoire cuisson à la température interne de 175.
Laisser reposer 10-15 minutes avant de découper.