Scaloppine de poulet à la crème de noisettes

Name: scaloppine de poulet à la crème de noisettes
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 grosse échalote, émincée (environ Une tasse d'une contenance de 60 ml); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Madère; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noisettes grillées, décortiquées, hachées (environ 35 grammes)

Faites et partagez cette recette de poulet Scaloppine avec sauce à la crème et aux noisettes à partir de.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Madère
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant de la crème à fouetter épaisse
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des noisettes grillées, décortiquées, hachées (environ 35 grammes)

Préparation

Ajouter de la crème; faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.
Trancher chaque poitrine de poulet en diagonale en 4 escalopes.
Placez les côtelettes et les filets entre 2 morceaux de papier ciré ou une pellicule de plastique.
À l'aide d'un maillet, marteler chaque morceau d'environ un centimètre d'épaisseur.
Saupoudrer le poulet pilé de sel et de poivre des deux côtés.
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Travailler par lots, ajouter le poulet dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et bien cuit, environ 1 à 1/2 minutes de chaque côté.
Transférer le poulet dans une assiette; couvrir pour garder au chaud.
Ajouter l'échalote dans la même poêle et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
Verser le Madère et porter à ébullition en remuant pour ramasser les morceaux dorés.
Add cream; boil until sauce thickens slightly, about 2 minutes.
Incorporer les noisettes.
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
Verser la sauce sur le poulet et servir.