"scones" au chocolat et cerises grillées

Name: "scones" au chocolat et cerises grillées
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8 small scones, 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des cerises dénoyautées fraîches ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des cerises dénoyautées congelées et décongelées, coupées en deux; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pépites de chocolat miniatures; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des amandes en poudre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille moulues; 2 cuillères à soupe de graines de lin, moulues; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la racine de fougère ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'amidon de tapioca; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel kasher; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des bâtonnets au beurre Earth Balance; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shortening non hydrogéné; 2 gros œufs; 1 cuillère à café de vanille; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du jagré ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brut finement moulu; 3/4 cuillère à café de vinaigre de cidre

Ces scones au chocolat et aux cerises grillées sont sans gluten, sans produits laitiers et pleins de saveur de cerises d'été. Adapté du livre de Brittany Angell Every Last Crumb

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des cerises dénoyautées fraîches ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des cerises dénoyautées congelées et décongelées, coupées en deux
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant des pépites de chocolat miniatures
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des amandes en poudre
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille moulues
2 cuillères à soupe de graines de lin, moulues
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la racine de fougère ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'amidon de tapioca
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

Remettre au four et cuire 25 minutes de plus.
Répartir les cerises en une couche sur la feuille.
Rôtir pendant 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Réserver et laisser refroidir.
Réduire le four à 170 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez les farines d’amandes et de citrouille, les graines de chia, l’amidon de arrow arrowot, le bicarbonate de soude et le sel.
Couper les bâtonnets de beurre en équilibre de terre et les raccourcir jusqu'à ce que le mélange se compose de mottes de la taille d'un pois.
Dans un petit bol, battre les œufs avec la vanille, le jaggery et le vinaigre.Verser dans le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
Incorporer les pépites de chocolat et le mélange refroidi de cerises et de chocolat.
Étaler dans un moule à charnière tapissé de 6 po et cuire 20 minutes.
Entailler 8 scones avec un grattoir ou un couteau bien aiguisé (ne pas séparer les pièces).
Return to the oven and bake for 25 minutes longer.
Enlevez la rondelle et faites cuire 15 minutes.
Refroidissez 30 minutes, puis coupez le long des lignes de score et séparez les morceaux.