Scones d'avoine à la cannelle

Name: scones d'avoine à la cannelle
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une contenance de 3/8 litre contenant des flocons d'avoine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des craisins (canneberges séchées); 1 cuillère à soupe de zeste d'orange; 2 cuillères à soupe de lait entier; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; 1 oeuf; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; 2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de cannelle; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du beurre (10 cuillères à soupe); 2 cuillères à soupe de lait entier; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 1/2 cuillère à café de cannelle

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Ingrédients

Préparation

Transférer le mélange dans un bol et incorporer l'avoine, les pacanes, le zeste d'orange et les craisines.
Étendre la farine d'avoine sur une plaque à pâtisserie et la placer sur la grille centrale du four et faire griller pendant 4 minutes.
Mélangez et ajoutez des noix de pécan au mélange et faites griller 3-5 minutes supplémentaires, en prenant soin de ne pas trop faire griller les noix de pécan.
Retirer du four et laisser refroidir.
Réglez la température du four à 425 degrés.
Retirer 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine et réserver au comptoir de dépoussiérage.
Essuyez la plaque à pâtisserie et recouvrez de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélanger le lait, la crème, le miel et les œufs.
Au robot culinaire mélanger ensemble Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine, de la levure chimique, de la cannelle et du sel.
Saupoudrer de beurre et mélanger jusqu'à obtenir un mélange de semoule de maïs.
Transfer mixture to bowl and stir in the oats, pecans, orange zest and craisins.
Incorporer le mélange de lait et pétrir dans un bol jusqu'à obtention d'une grosse boule.
Pour réserver des flocons d’avoine, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et saupoudrez avec un demi-mélange du mélange.
Retourner la pâte sur le comptoir et dépoussiérer avec le reste du mélange de gruau grillé.
Pétrir légèrement le mélange et former un cercle d'environ 2,5 centimètres d'épaisseur (198 centimètres de diamètre).
Couper la pâte en 8 pointes et les placer sur une plaque à pâtisserie préparée.
Badigeonner le dessus de chaque coin avec du lait et saupoudrer de sucre et de cannelle.
Cuire au four à 425 degrés jusqu'à coloration dorée, environ 12-15 minutes.
Enlever sur la grille à pâtisserie et laisser refroidir 10-15 minutes avant de servir.