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Josh
Scotch bécasse de Victoria - œufs brouillés salés
Une recette d'œufs brouillés très savoureuse qui remonte à l'époque victorienne; ce plat aurait été servi à la fin d'un grand repas de cinq ou six plats! De nos jours, il est plus probable - supposons-le - qu'il soit servi au petit-déjeuner, au brunch ou comme collation légère! Cela utilise Gentleman's Relish, j'ai la recette "secrète" publiée sur Zaar! Recette 228778
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Ingrédients
Préparation
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Enlevez les croûtes si vous le souhaitez et faites griller les tranches de pain.
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Saupoudrer de beurre et de Relish Gentleman's Relish.
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Couper chaque tranche en deux.
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Faire fondre un petit morceau de beurre dans une casserole.
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Mettez le lait, les œufs et un centimètre de poivre de Cayenne dans un bol et fouettez bien.
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Versez ceci sur le beurre dans la casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
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Retirer du feu et continuer à remuer, puis ajouter les câpres.
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Le mélange deviendra crémeux.
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Placez le pain grillé sur deux assiettes et divisez le mélange entre elles.
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Couper les anchois en fines lanières et décorer les toasts en leur donnant un motif entrecroisé.
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