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Chez Renee
Sel et poivre calmars ou calamars avec salade de concombre
Ce plat pourrait également être utilisé avec des calamars.J'ai été à la recherche d'un plat de calamars / calamars ne contenant pas de poivre sichuanais, car je suis incapable de le trouver.Cette recette est issue du livre Simply Seafood Seafood de l'Australian Womans Weekly.
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Ingrédients
- 500 g de calamars, cagoules nettoyées uniquement
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement citron poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 concombre libanais, émincé (environ 130 grammes)
- 2 green onions, sliced thinly (also known as spring onions)
- 250 g de tomates cerises coupées en deux
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des cacahuètes grillées, hachées grossièrement
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des feuilles de menthe fraîche, sans emballage
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Préparation
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Coupez les calottes d'un calmar le long d'un côté et ouvrez-les à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé. Tracez l'intérieur des cagoules en diagonale, sans couper.
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Saupoudrer les calmars avec un assaisonnement combiné de poivre, sel et poivre citron.
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Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire, faire sauter les calmars par lots jusqu'à ce qu'ils soient bien enroulés et juste cuits. Servir les calmars avec la salade de concombre.
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Salade de concombre: Mélanger le concombre, l'oignon, la tomate, les noix et la menthe dans un bol moyen. Ajouter le vinaigre et l'huile combinés, mélanger.
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