Shakshuka Mia

Name: Shakshuka Mia
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco; 2 onions, diced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron, frit; 1 boîte de tomates (397 grammes), coupées en dés; 1 cuillère à soupe d'ail; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cannelle; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de cumin; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 6 oeufs

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Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons environ 3 ou 4 minutes dans l'huile de noix de coco.Lorsque translucides, tendres et commençant à brunir, ajouter les poivrons et les tomates frits préparés.
Ajouter l'ail, le sel, le sucre, le paprika, la cannelle, le poivre noir, le curcuma et le cumin. Mélanger pour bien mélanger. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger. Faites des petits puits (un à la fois) dans la sauce qui mijote et casser un œuf dans chacun.
Couvrir et laisser mijoter pendant quelques minutes. Servir lorsque les œufs sont cuits à feu doux/moyen. Délicieux avec du pain croustillant, dans un pita ou seul.