Soupe à la citrouille avec des croûtons à la cannelle

Name: soupe à la citrouille avec des croûtons à la cannelle
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 large onion, chopped; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de poulet réduit en sodium, divisé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/8 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de poivre; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; 1 boîte (425 grammes) de citrouille compacte; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; CROÛTONS:; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du pain français en cubes; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; 1 cuillère à café de sucre brun; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue

J'ai été traiteur pendant des années et cette soupe a toujours été préférée par les clients. Les croûtons croquants à la cannelle et au sucre complètent la soupe onctueuse et savoureuse. - Ellen Conrad, Salem, Ohio

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer 1 boîte de bouillon et les assaisonnements.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes
Refroidir légèrement. Transférer le mélange dans un mélangeur; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole. Incorporer le lait, la citrouille, la crème et le reste du bouillon; chaleur à travers.
Pour les croûtons, déposer les cubes de pain dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po.Cuire au four à 425 ° C pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé.Combiner le beurre, la cassonade et la cannelle; verser sur les croûtons et mélanger pour bien enrober.Cuire au four pendant 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le pain soit doré.Servir avec une soupe.