Comment broyer des graines de citrouille pour obtenir de la poudre de protéine

Repas à faible teneur en lectine

1. Les graines de citrouille ont une réputation bien méritée en tant que collation savoureuse et facile à préparer, mais elles offrent également de nombreux avantages pour la santé; ces graines croquantes contiennent des quantités importantes de magnésium, de zinc, d'oméga-3, d'antioxydants, de fibres et, bien sûr, de protéines. Alternative aux protéines habituelles du lactosérum et des protéines de soja, la poudre de protéines de graines de citrouille constitue une alternative artisanale et rentable qui se prête aussi bien aux smoothies qu'aux produits de boulangerie.

Étape 1

1. Remplissez votre moulin à café électrique ou à épices avec des graines de citrouille crues et non cuites - de préférence lavées et séchées - jusqu'à ce que le mélange soit à mi-hauteur ou aux trois quarts maximum. Si votre moulin a des réglages de finesse, réglez-le sur sa consistance la plus fine.

Étape 2

1. Broyez les graines jusqu'à obtenir une consistance qui ressemble à une poudre de protéine de soja ou de lactosérum légèrement plus rugueuse. Bien que la poudre de graines de citrouille finisse par avoir une texture plus grossière, optez pour une consistance aussi légère et moelleuse que possible, comme celle de la farine tout usage. Moulez pendant environ 5 secondes à la fois, puis vérifiez la consistance au toucher en répétant l'opération jusqu'à ce que vous obteniez la finesse souhaitée.

Étape 3

1. Transférer la poudre dans un tamis à farine. Placez le tamis sur un récipient hermétique ouvert et tournez la poignée pour filtrer la poudre dans le récipient. Si vous n'avez pas de tamis à poignée tournante, utilisez un tamis à mailles fines, en secouant doucement la poudre à travers le tamis pour que la poudre tombe dans le récipient. Si votre poudre contient encore beaucoup de morceaux de semences, répétez le processus de broyage et de tamisage.

Étape 4

1. Fermez le récipient hermétique et conservez la poudre de protéine de graine de citrouille au réfrigérateur pour une durée de conservation maximale.

Étape 4

1. Moulin à café électrique ou à épices

2. Tamis à farine ou tamis à mailles fines

3. Conteneur hermétique

Étape 4

1. Si vous entendez votre moulin ralentir ou bégayer en meulant, arrêtez de moudre et vérifiez si des parties des graines de citrouille restent collées sur la lame. Délogez délicatement la graine et continuez à moudre.

2. Ajoutez de la poudre de pépins de courge à votre pâte à crêpes, à votre gruau, à votre shake d’entraînement ou à vos céréales froides pour augmenter le contenu en protéines. Cette poudre se prête également aux muffins, pains, biscuits et barres cuites au four. Pour une collation rapide et saine riche en zinc, mélangez la poudre de pépins de citrouille à la compote de pommes. Cette recette peut vous aider à dormir, car les graines de citrouille contiennent du tryptophane, un acide aminé, qui provoque la libération par la sérotonine de la substance relaxante.

3. Si vous avez récupéré vous-même les graines de citrouille, conservez le reste de la citrouille pour des recettes supplémentaires, telles que des pains à la citrouille, des tartes à la citrouille, des tartes et même des raviolis ou du pilaou.

Étape 4

1. Pour une sécurité optimale, lisez et suivez toujours les instructions ou les avertissements fournis par le fabricant de votre meuleuse électrique.

2. Ne courez pas sans arrêt lors de la mouture des graines de citrouille; Si vous le faites, vous pouvez utiliser du beurre à la citrouille plutôt qu'une farine ou un repas.

3. Pour une sécurité optimale, lisez et suivez toujours les instructions ou les avertissements fournis par le fabricant de votre meuleuse électrique.

4. Ne courez pas sans arrêt lors de la mouture des graines de citrouille; Si vous le faites, vous pouvez utiliser du beurre à la citrouille plutôt qu'une farine ou un repas.