Soupe à la courge musquée avec saucisse italienne, haricots nordiques, maïs et tomates

Name: soupe à la courge musquée avec saucisse italienne, haricots nordiques, maïs et tomates
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Saucisse italienne moulue Johnsonville de 400 grammes; 1 medium onion, chopped; 1/4 cuillère à café de poivre; 4 gousses d'ail, émincées; 1 grosse courge musquée (environ 2,2 kg), pelée, épépinée et coupée en centimètres; 1 paquet (454 grammes) de maïs congelé, divisé; 1 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de base de poulet; 2 boîtes de conserve (439 grammes chacune) de haricots nordiques, rincés et égouttés; 2 boîtes (411 grammes chacune) de tomates en dés rôties au feu, non égouttées; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Crème à fouetter lourde et persil frais émincé, facultatif

La combinaison réconfortante de courge, viande, haricots et légumes en fait mon soupe idéale à l'automne.Il est plein de fraîcheur. — Jaye Beeler, Grand Rapids, Michigan

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, cuire les saucisses, l'oignon et le poivron rouge à feu moyen pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses ne soient plus roses et que l'oignon soit tendre, brisant le saucisson en miettes. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Retirer avec une cuillère à égoutter; jeter le jus de cuisson.
Ajouter la courge, 3/8 litre de maïs, l'eau et la base de poulet dans le même plat; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Retirer la soupe du feu; refroidir légèrement. Traiter par lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.Retourner dans une casserole.Ajouter les haricots, les tomates, le sel, le poivre, le mélange de saucisses et le reste du maïs; chauffer.Si désiré, verser un filet de crème sur les portions et saupoudrer de persil.option de congélation: congeler la soupe refroidie dans un congélateur.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Chauffer dans une casserole en remuant de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.