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Quels sont les avantages de la cuisson au four à convection?

Variations

  1. Les fours à convection peuvent sembler compliqués ou déroutants si vous n'en avez jamais utilisé, mais "Fine Cooking" indique que les fours à convection ne sont pas difficiles à maîtriser avec un peu d'essais et d'erreurs. Que vous envisagiez d'acheter un four à convection ou d'en posséder un que vous n'avez pas encore utilisé, vous pouvez trouver certains avantages à choisir votre four à convection par rapport à votre four conventionnel, qui laisse souvent les aliments cuits de manière inégale.

Même cuisson

  1. Un four à convection fait circuler l'air chauffé dans tout le four, contrairement à un four traditionnel qui chauffe simplement les aliments. L'air chaud en mouvement permet de chauffer uniformément tous les aliments dans le four. Dans un four conventionnel, les aliments les plus proches des éléments chauffants cuisent plus rapidement que ceux plus éloignés, ce qui rend le placement des aliments plus important. Tous les aliments doivent cuire à la même vitesse dans un four à convection, de sorte que le placement ne pose pas de problème. L'air en mouvement permet à tous les côtés d'un article plus volumineux, tel qu'un rôti, de brunir, selon "Fine Cooking". [! 3480 => 1130 = 3!

  1. Selon Georgia Power, la circulation de l'air dans un four à convection accélère le processus de cuisson. Le four préchauffe rapidement et le temps de cuisson est réduit. Cette productivité accrue est particulièrement bénéfique pour les entreprises liées à la cuisine, mais les cuisiniers à la maison apprécient également les aliments plus rapides. Fine Cooking estime que les aliments cuits dans un four à convection sont cuits 25% plus vite qu'un four conventionnel.

Meilleures saveurs

  1. Les temps de cuisson plus rapides produisent une meilleure saveur dans de nombreux plats que vous pourriez préparer. L'air vous permet d'obtenir un brun uniforme et uniforme sur les biscuits et les rôtis, ce qui signifie que toutes les portions auront le même goût. Les pâtisseries, telles que les croûtes à tarte, sont plus feuilletées quand elles sont cuites dans un four à convection, car la vapeur dans le beurre est libérée rapidement, selon "Fine Cooking". La viande est souvent plus juteuse parce que la peau brunit plus vite et maintient le jus en place. Les légumes rôtis au four à convection caramélisent plus vite pour obtenir une saveur vive et des saveurs plus intenses.

Efficacité accrue

  1. Les temps de cuisson raccourcis améliorent l'efficacité de l'appareil de cuisine. Un préchauffage rapide et un temps de cuisson plus court signifient que vous pouvez éteindre votre four à convection plus tôt. Vous pouvez remplir le four avec plusieurs casseroles, ce qui peut réduire le nombre de lots séparés à cuire, ce qui réduit encore votre temps de fonctionnement. Certains aliments cuisent bien à basse température dans un four à convection, ce qui diminue la consommation d'énergie du four. Une méthode de cuisson plus efficace signifie une réduction des factures de services publics.



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