Soupe à l'ail rôti et aux patates douces

Name: soupe à l'ail rôti et aux patates douces
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 400 grammes d'ail entier; 3 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 1,1 kg de patates douces (environ 10 grosses), pelées et coupées en tranches d'un centimètre; 2 large onions, cut into wedges; 1,5 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, divisé; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 1 cuillère à soupe de thym frais émincé ou 1 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre

«Mon jardin a produit une récolte exceptionnelle de patates douces et j’ai créé cette soupe pour faciliter son utilisation», déclare Kathy Rairigh de Milford, dans l’Indiana. Vous adorerez la texture crémeuse et les saveurs de l’ail et du thym.

Ingrédients

Préparation

Enlevez la peau extérieure en papier du bulbe d'ail (ne pelez pas et ne séparez pas les gousses). Coupez le dessus du bulbe; badigeonner avec 0,5 cuillère à thé d'huile.Envelopper dans du papier d'aluminium à usage intensif.
Placez les patates douces et les oignons dans une boîte de 15 x 10 x 1 po. plat allant au four recouvert d'enduit à cuisson. Arroser du reste d'huile; mélanger pour enduire.
Cuire l'ail et les légumes à 425 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté. Refroidir à froid pendant 10 à 15 minutes.
Mettre 3/8 litre de bouillon, persil, thym, sel et poivre dans un mélangeur.Sercher l'ail ramolli dans le mélange; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une grande casserole
Par lots, traitez les patates douces, les oignons et le bouillon restant jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux; ajouter au mélange d'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.