Soupe aigre et piquante

Name: soupe aigre et piquante
Ingredients: 3 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée à 4 cuillères à soupe d'eau froide; 1 gros oeuf légèrement battu; huile de sésame; 1 scallion, finely chopped; 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu; Tofu ferme de 190 litres, coupé en allumettes; Côtelette de porc désossée de 100 grammes; Pousses de bambou en conserve de 130 litres, égouttées et tranchées en allumettes; 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari, si vous faites du sans gluten); 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet, frais ou en conserve; 6 champignons shiitake séchés

Ingrédients

Préparation

Placez les champignons dans un petit bol et couvrez-les d'eau chaude. Laisser reposer environ 15 minutes pour se réhydrater.
Pendant ce temps, mélanger le bouillon de poulet, le sel et la sauce soja dans une marmite et porter à ébullition. Pendant l'attente de la chaleur, retirer le gras du porc et le couper en lanières de 1 cm de long et de 1 cm d'épaisseur.
Retirez les champignons de l’eau chaude.Écrassez les grains d’eau des champignons, puis versez-les dans la casserole .Soupez les champignons en fines lamelles.
Ajoutez le bambou, les champignons émincés et le porc émincé à la soupe en ébullition.Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 3 minutes.Ajoutez le tofu, le poivron et le vinaigre à la casserole.Révenez à ébullition.Remettez à ébullition mélanger avec de l'eau à la casserole et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit épaissi, environ 2 à 3 minutes.Eteindre le feu et ajouter l'oeuf, en remuant doucement.
Verser la soupe chaude dans des bols et garnir d'une cuillerée à thé d'huile de sésame et d'oignons verts hachés.