Soupe au chou cajun

Name: soupe au chou cajun
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 3 poireaux, coupés en deux et émincés; 1/2 onion, chopped; 3 gousses d'ail émincées; 3 branches de céleri, coupées en dés; 3 carottes, coupées en dés; 1 petit chou pommé et tranché finement; 3/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la salsa; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du ketchup; 4 cubes de bouillon de poulet; 2 cuillerées à thé d'assaisonnement créole (tel que Tony Chachere's®), ou plus au goût; sel et poivre noir au goût; Saucisse fumée de 200 grammes, tranchée finement

Pas trop épicé, chaud et sain. Évitez les saucisses, ajoutez des haricots en conserve et utilisez du bouillon de légumes pour le rendre végétarien. Servir avec du pain au levain et plus de salsa à volonté.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre dans un grand faitout ou une marmite épaisse à feu moyen; cuire et remuer les poireaux, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5 à 10 minutes.Ajouter le céleri et les carottes; cuire et remuer 3 à 4 minutes.Ajouter le chou; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Mélanger l'eau, la salsa, le ketchup, les cubes de bouillon, l'assaisonnement créole, le sel et le poivre dans un mélange de légumes; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées à la soupe, 20 minutes.Ajouter la saucisse à la soupe et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes de plus.