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Soupe au chou cajun
 
 
8 PortionsPTM80 min

Soupe au chou cajun


Pas trop épicé, chaud et sain. Évitez les saucisses, ajoutez des haricots en conserve et utilisez du bouillon de légumes pour le rendre végétarien. Servir avec du pain au levain et plus de salsa à volonté.

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Préparation

  1. Chauffer le beurre dans un grand faitout ou une marmite épaisse à feu moyen; cuire et remuer les poireaux, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 5 à 10 minutes.Ajouter le céleri et les carottes; cuire et remuer 3 à 4 minutes.Ajouter le chou; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
  2. Mélanger l'eau, la salsa, le ketchup, les cubes de bouillon, l'assaisonnement créole, le sel et le poivre dans un mélange de légumes; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées à la soupe, 20 minutes.Ajouter la saucisse à la soupe et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes de plus.


Nutrition

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