Soupe au chou et au bœuf salé

Name: soupe au chou et au bœuf salé
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium sweet onion (medium diced); 1/2 chou (coupé en morceaux de la taille d'une nouille); 2 cuillères à soupe d'origan frais haché; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; 2 gousses d'ail coupées en dés; 1 (170 grammes) peut pâte de tomate; 1 boîte de conserve (340 grammes) de bœuf salé (coupé ou coupé en petits morceaux); 1 boîte de bouillon de boeuf (907 grammes); sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Dans une casserole lourde (46 litres) (la fonte émaillée fonctionne bien), chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter les oignons. Laisser les oignons presque tendres (3 à 5 minutes).
Ajouter le chou, faire sauter avec les oignons, en remuant fréquemment, 10 minutes jusqu'à ce que les oignons et le chou soient tendres.
Ajouter l'ail, le basilic, l'origan et faire sauter encore 1 minute.
Ajouter le bœuf salé, la pâte de tomate et le bouillon de bœuf.
Remuer jusqu'à ce que la pâte de tomate soit dissoute. Chauffer à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Saler et poivrer au goût.