Soupe au chou-fleur et au bacon

Séparez le chou-fleur et coupez-le en petits morceaux.Faites chauffer le bouillon de lard et de poulet jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il croustille, placez-le sur une serviette en papier pour égoutter.

Placez l'oignon et le chou-fleur cuit dans le robot culinaire avec une partie du bouillon (la quantité de bouillon dépend de l'épaisseur souhaitée). Ajoutez du beurre et de la crème, puis mélangez jusqu'à consistance crémeuse. Saupoudrez de sel et de poivre au goût.

Garnir de bacon cuit et de fromage et servir.