Soupe au chou, poireaux et brocoli

Name: soupe au chou, poireaux et brocoli
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, thinly sliced; 1 poireau émincé; 1 pomme de terre en cubes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des bouquets de brocoli; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du chou déchiqueté; 1/2 litre de bouillon de légumes; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Juste une belle soupe chaude, idéale pour les régimes! Décorer de persil.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poireau; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.Incorporer la pomme de terre, le brocoli et le chou.Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 3 à 5 minutes.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.