Soupe instantané de haricots et aubergines

Name: soupe instantané de haricots et aubergines
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grandes aubergines, hachées ou plus au goût; 1 poivron rouge, haché ou plus au goût; 1 small onion, chopped; 2 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 1 litre d'eau, ou plus si nécessaire; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café d'origan; sel au goût; 4 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 (439 grammes) peut haricots blancs, égouttés; 2 citrons, jus ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de tahini; 1 cuillère à café d'huile d'olive

Une soupe crémeuse aux aromates du Moyen-Orient et aux aubergines.Profitez du chaud ou du froid avec du yogourt et du cumin.

Ingrédients

Préparation

Combinez les aubergines, le poivron, l'oignon et l'ail dans un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®). Ajoutez de l'eau, du cumin, de l'origan et du sel.Fermez le couvercle et fermez-le.Sélectionnez haute pression conformément aux instructions du fabricant; régler la minuterie sur 10 minutes. Laisser 10 à 15 minutes permettre à la pression de s'accumuler.
Entre-temps, faire chauffer le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine; cuire et remuer jusqu'à consistance épaisse, 3 à 5 minutes.Cuire 1 minute de plus en remuant constamment le roux.Ajouter les haricots blancs au roux et mélanger.
Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.
Séparer l'autocuiseur d'aubergines et de légumes cuits à l'aide d'une cuillère perforée ou d'un plat à pâtes, y compris un minimum d'eau, et les transférer dans un mélangeur.Ajouter le mélange roux-haricots et mélanger jusqu'à l'obtention d'un jus lisse.Ajouter le jus de citron, le tahini et l'huile.