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Tightropewalker
Soupe instantané de haricots et aubergines
Une soupe crémeuse aux aromates du Moyen-Orient et aux aubergines.Profitez du chaud ou du froid avec du yogourt et du cumin.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez les aubergines, le poivron, l'oignon et l'ail dans un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®). Ajoutez de l'eau, du cumin, de l'origan et du sel.Fermez le couvercle et fermez-le.Sélectionnez haute pression conformément aux instructions du fabricant; régler la minuterie sur 10 minutes. Laisser 10 à 15 minutes permettre à la pression de s'accumuler.
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Entre-temps, faire chauffer le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine; cuire et remuer jusqu'à consistance épaisse, 3 à 5 minutes.Cuire 1 minute de plus en remuant constamment le roux.Ajouter les haricots blancs au roux et mélanger.
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Relâchez la pression avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.
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Séparer l'autocuiseur d'aubergines et de légumes cuits à l'aide d'une cuillère perforée ou d'un plat à pâtes, y compris un minimum d'eau, et les transférer dans un mélangeur.Ajouter le mélange roux-haricots et mélanger jusqu'à l'obtention d'un jus lisse.Ajouter le jus de citron, le tahini et l'huile.
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