Soupe au fromage de taverne

Name: soupe au fromage de taverne
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des pommes de terre rousses, pelées et coupées en dés (environ 900 grammes); 3/8 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri, haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poireau, haché; 2 cuillères à café de granules de bouillon de poulet; 227 grammes de fromage cheddar, râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait, chaud; 1/4 litre de bière ou 1/4 litre d'eau, température ambiante; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de moutarde sèche; 1/4 cuillère à café de poivre blanc

Ceci est tiré d'un livre de recettes appelé Wisconsin Potato Sensations. Je l'ai acheté à la foire de l'État de WI et pendant que j'attendais ma pomme de terre cuite au four, je la feuilletais et 3 personnes différentes ont dit que c'était la meilleure soupe.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu vif, faites bouillir les pommes de terre en saumure, 3/8 litre d'eau, le céleri, les poireaux et les granules de bouillon.
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirer du feu (NE PAS DRAINER) et réduire le mélange en purée.
Incorporer doucement le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Incorporer le lait, la bière (ou l'eau), la sauce Worcestershire, le sel, la moutarde sèche et le poivre blanc.
Remuez sur feu doux jusqu'à ce que chaud.