Soupe au poulet et au riz à l'estragon

Name: soupe au poulet et au riz à l'estragon
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 1 litre d'eau, ou au besoin; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; 1 cuillère à soupe d'estragon séché; 2 cuillères à café de basilic séché; poivre noir moulu au goût; 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz blanc à grains longs; 1 onion, diced; 6 carottes, coupées en dés; 6 branches de céleri, coupées en dés; 1 cuillère à café d'ail finement haché

Quand je prépare cette soupe, je reçois toujours des critiques dithyrambiques. L'estragon lui donne un goût particulier. C'est excellent le lendemain pour les restes! Pour être honnête, je ne mesure pas les ingrédients lorsque je prépare cette recette, c’est donc ma meilleure idée de la quantité que j’utilise. Cela donne une soupe très épaisse, avec une bouchée dans chaque cuillerée. ajoutez plus d'eau ou de bouillon de poulet.

Ingrédients

Préparation

Remplissez un four hollandais ou une casserole avec environ 0,75 d’eau; mélanger la base du poulet, l'estragon, le basilic et le poivre noir dans de l'eau et porter à ébullition.Cuire le poulet dans le bouillon bouillant jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, 15 à 20 minutes.Retirer le poulet du bouillon, laisser le bouillon au four hollandais Laisser mijoter. Couper le poulet et l'ajouter au bouillon frémissant.
Mélanger le riz, l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans un bouillon frémissant; cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la soupe soit épaissie, soit de 25 à 30 minutes.Ajoutez de l'eau si nécessaire.