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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Soupe basse d'orge aux champignons
 
 
6 PortionsPTM95 min

Soupe basse d'orge aux champignons


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Préparation

  1. Combinez l'orge perlé et l'eau bouillante dans un bol; laisser reposer 10 minutes.
  2. Chauffer l'huile de canola dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon, le céleri et la carotte dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 5 à 7 minutes.
  3. Incorporer les champignons dans le mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli et brun, environ 5 minutes.
  4. Égoutter l'orge, en éliminant toute l'eau restante du trempage. Incorporer l'orge dans le mélange aux champignons.
  5. Incorporer la pâte d'ail et de tomate au mélange, mélanger, puis verser le bouillon de bœuf dans la casserole. Assaisonner avec l'origan, le sel, le poivre noir et la sauce Worcestershire.
  6. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure.


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