Soupe aux boulettes de viande au parmesan

Dieu merci, Kittencal a posté sa recette de boulettes de viande au parmesan.C'est exceptionnel! Avec sa permission, j'ai adopté sa recette à utiliser de différentes façons. Peut être fait dans la cocotte pour une préparation facile.

Retirer du feu.
Mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande.
Former des boulettes de viande de la taille d'un marbre. Frigorifiez jusqu'au moment de servir.
Soupe:.
Dans une grande casserole ou une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'oignon et faire sauter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Augmenter le feu à HIGH et ajouter les tomates en dés, le bouillon, le persil et les assaisonnements; et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Retirer les boulettes de viande du réfrigérateur; glisser délicatement chaque mélange dans le mélange à soupe et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites, environ 25 minutes.
Augmenter la température à MED-HIGH; ajouter du riz; faire cuire environ 15 minutes; Ajoutez ensuite les épinards et poursuivez la cuisson pendant encore 3-4 minutes.
Remove from heat.
Vérifiez et ajustez les assaisonnements.
Servir:.
Verser dans des bols réchauffés et garnir de brins de persil et d'une pincée de fromage mozzarella râpé.