Pâtes aux artichauts, tomates et feta

Name: pâtes aux artichauts, tomates et feta
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: gros sel et poivre; 340 grammes de spaghettis de blé entier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1/2 medium onion, sliced lengthwise; 4 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 1 boîte (390 grammes) de coeurs d'artichauts égouttés, rincés et coupés en quatre dans le sens de la longueur; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la feta émiettée, plus encore pour le service ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de basilic frais, en julienne; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'olive de Kalamata

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Ingrédients

1 boîte (390 grammes) de coeurs d'artichauts égouttés, rincés et coupés en quatre dans le sens de la longueur
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant de la feta émiettée, plus encore pour le service ou
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant du parmesan
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de basilic frais, en julienne
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant de l'olive de Kalamata

Préparation

Couper l’oignon, émincer l’ail, couper les tomates en deux, couper les feuilles de basilic, crumble feta ou râper le parmesan, égoutter/rincer / couper les cœurs d’artichauts.
Dans une grande casserole d'eau bouillante (généreusement salée), cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Vider, réserver 1/4 litre d'eau de cuisson des pâtes.Remettre les pâtes dans la casserole.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail, saler et poivrer, cuire en remuant de temps en temps, 3 à 4 minutes. Ajouter le vin et cuire jusqu'à évaporation.
Incorporer les artichauts et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, 2 à 3 minutes.Ajoutez des olives (facultatif - la recette originale ne spécifiait pas combien d'olives, je n'en ai pas utilisées) et la moitié des tomates; cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, 1 à 2 minutes.Ajoutez les pâtes à la poêle.Incorporez les tomates restantes et 1 cuillère à soupe d'huile.Emincez avec de l'eau pour pâtes réservée si nécessaire pour enrober les spaghettis.Transférez dans les assiettes et garnissez généreusement de fromage et de basilic.