Soupe aux boulettes de viande de Littlemafia

J'ouvre une série de soupes roumaines, en particulier des soupes aigres appelées Chiorba ou Borsh.Très populaire ici, certaines personnes en mangent tous les jours. Celle-ci s'appelle Chiorba de perisoare. J'ai mentionné que l'option de la crème sure et des jaunes d'oeufs était facultative. Elle rend la soupe plus riche, même si vous la sautez, le goût est toujours bon.

Servir avec de la crème sure.
Faire frire l'oignon haché dans l'huile.
Ajoutez l'oignon haché ou râpé, la carotte, le persil et le céleri-rave.
Ajoutez l'eau, salez et laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes, puis ajoutez les boulettes de viande à la soupe, une à une.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande augmentent - environ 30 à 45 minutes.
Ajoutez le persil.
Eteignez le feu et couvrez pendant 15 minutes.
Cette étape est facultative: dans un autre bol, mélanger 2 jaunes d’œufs avec la crème sure. Ajouter le mélange œuf/crème sure dans la soupe.
Pour assaisonner la soupe, ajoutez du jus de citron frais en ajustant au goût.
Ajoutez le persil haché, le céleri et les feuilles de lovage.
Serve with sour cream.

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