Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
PasadenaDaisy
Soupe aux champignons et aux oignons verts
C'est une soupe merveilleuse avec des ingrédients inhabituels - oignons verts et champignons! La soupe a une saveur délicate et, une fois réduite en purée, elle devient plus épaisse et ressemble à une poudre de chowder. Nous l’aimions avec du pain croustillant et du saumon en accompagnement.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 12 échalotes, parties vertes et blanches, émincées
- 3 gousses d'ail, hachées finement (ou au goût)
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium (ou pour une soupe végétarienne, utilisez du bouillon de légumes)
- 227 grammes de champignons, hachés grossièrement
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème épaisse ouUne tasse d'une contenance de130 ml contenant moitié-moitié, si vous souhaitez conserver des calories
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Estragon frais haché (pour garnir) ou ciboulette (pour garnir)
Préparation
-
Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
-
Faire sauter les oignons verts et l'ail jusqu'à tendreté, mais pas trop, environ 5 minutes.
-
Incorporer la farine et cuire 2 à 3 minutes pour se débarrasser du goût de la farine crue.
-
Ajoutez le bouillon et les champignons et amenez à ébullition en remuant fréquemment.
-
Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
-
Purée en lots en utilisant un mélangeur électrique ou un robot culinaire.
-
(Si vous en avez un, un mélangeur à immersion est le meilleur!) Filtrez, retournez dans le pot et ajoutez la crème ou la moitié et la moitié, le sel et le poivre.
-
Réchauffer et servir garni d'herbes fraîches hachées.
-
Servir avec un pain croûté de pain français et un verre de vin.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
40 minBisques / Veloutéspois, pancetta, gousses d'ail, beurre, patates, stock de poulet, Cayenne, sel, poivre, Babeurre, onion,soupe de pois verts frais
-
30 minBisques / Veloutésbeurre, pétrole, onion, thym, basilic, sel poivre, tomates, tomates, bouillon, farine, sucre, crème,soupe de tomates d'hiver
-
55 minBisques / Veloutéspoireaux, beurre, patates, asperges en, stock de poulet, sel, poivre, crème de lait,Velouté d'asperges, poireaux et pommes de terre
-
130 minBisques / Veloutésbeurre de citrouille, pétrole, beurre, onion, carotte, Pomme, Pâte de curry thaï, bouillon, baie, crème fouettée, mon chéri, crème sure remuée desserrée, coriandre,bisque de courge musquée au cari
J'ai adoré