Soupe aux champignons et aux poireaux

Name: soupe aux champignons et aux poireaux
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 113 grammes de champignons frais, tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poireaux émincés; 2 cuillères à soupe de margarine; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec; 3 boites (298 grammes) de bouillon de bœuf condensé; 9/10 litres d'eau; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des pâtes orzo non cuites

Une soupe riche et facile à base de seulement quelques ingrédients. Si vous ne trouvez pas de poireau, utilisez des oignons verts.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire revenir les champignons et les poireaux dans le beurre ou la margarine et l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter le sherry et laisser réduire de moitié.
Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf, l'eau et le poivre noir moulu.Portez à ébullition et ajoutez les pâtes.Boilez doucement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.Garnissez avec des champignons tranchés si vous le souhaitez.