Soupe aux épinards et aux anchois de momandrsquo;

Tu te souviens des jours où tu étais malade et maman avait l'habitude de te cuisiner de belles soupes nutritives? C’est l’une des spécialités de ma mère et c’est maintenant devenu la soupe la plus populaire de ma famille. C’est simple, sain et facile en quelques étapes seulement, mais c’est un coup de poing! Les anchois sont une bonne source de calcium et sont souvent utilisés pour la fabrication de poisson. Les anchois font de cette soupe claire aux épinards un plat appétissant pour les mamans.

Fracasser légèrement l'ail pelé pour laisser sortir l'arôme lors de la friture.
Faire chauffer l'huile et l'ail sauté jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Égoutter et jeter l'ail dans une casserole d'eau bouillante.
Rincez les anchois.A l'aide de l'huile d'ail, faites frire les anchois jusqu'à ce que vous sentiez l'odeur. Veillez à ne pas le brûler.Ajoutez à la casserole, avec l'huile parfumée.Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Couper les racines des épinards. Tailler les tiges et les feuilles séparément et bien rincer pour éliminer tout résidu de sable. Ajouter la tige à la soupe et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Enfin, jetez les feuilles et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les assaisonnements et servez bien chaud. * Ne vous inquiétez pas du fait que le légume vire au brun car il est important que la tige soit vraiment douce et fondue dans la bouche:).

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