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Cathie Roadway Kuypers
Soupe aux fèves du grand nord
Grand repas végétarien ou végétalien copieux.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
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Incorporer les carottes et le céleri au mélange d'oignons. Verser le bouillon de légumes dans la casserole; ajouter la pomme de terre, les feuilles de laurier, le basilic, le sel marin, le poivre et le thym.Amener le mélange à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir, environ 20 minutes.
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Incorporer les haricots dans la soupe; continuer à mijoter jusqu'à ce que les haricots soient chauds et tendres, environ 20 minutes de plus.
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Nutrition
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