Salade de quinoa et edamame au curry (végétalien et sans gluten)

Name: salade de quinoa et edamame au curry (végétalien et sans gluten)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 1/2 litre d'eau; 1 grosse carotte, en quartiers et en tranches; 1 cuillère à café de curry en poudre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'édamame décortiqué et congelé; 2 branches de céleri, tranchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; A cup with a capacity of 130 ml containing green onion, sliced; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 citron vert, jus; 1 cuillère à café de sel; poivre

Cette salade a une saveur de curry très subtile et est riche en protéines.Pour des recettes pesco-végétariennes plus saines, sans gluten et à faible IG, veuillez visiter mon blog,.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, mettre le quinoa et l'eau et porter à ébullition.
Réduire le feu, ajouter les carottes et la poudre de cari et couvrir.
Après 5 minutes, ajoutez l'edamame et faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée pendant encore 10 minutes.
Transférer le quinoa cuit dans un grand bol et ajouter le céleri, les raisins secs et les oignons verts.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Verser sur le quinoa et bien mélanger. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Laissez-le refroidir sur le comptoir.
Infuser l'amour et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.