Soupe aux haricots noirs et aux tomates

Name: soupe aux haricots noirs et aux tomates
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (425 grammes) peut haricots noirs, non égouttés; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium; aérosol de cuisson; 1 small onion, chopped; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 (425 grammes) peut haricots noirs, non égouttés; 1 boîte (284 grammes) de tomates en dés avec des piments verts (tels que RO * TEL®); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du yaourt nature (facultatif); 4 cuillères à café de jus de citron vert; 2 cuillères à café de cumin moulu; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge (facultatif); 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Ceci est une version modifiée d’une recette que j’ai trouvée sur un autre site.Vous pouvez utiliser des haricots noirs en conserve ou cuits.Cette soupe se congèle bien et j’ai l'habitude de doubler ou de tripler la recette pour en avoir assez pour figer pour plus tard.

Ingrédients

Préparation

Placez 1 boîte de haricots noirs et de bouillon de poulet dans un mélangeur. Couvrir et réduire en purée lisse.
Chauffer une grande casserole enduite d'un aérosol de cuisson à feu moyen-vif; cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer les 1 haricots noirs et les tomates, le yogourt, le jus de citron vert, le cumin, les flocons de poivron rouge et les haricots en purée; porter à ébullition.Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.Garnir avec de la coriandre pour servir.