Soupe claire d'épinards et de tomates

Name: soupe claire d'épinards et de tomates
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 onion, diced; 2 cuillères à café d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 litre de bouillon de poulet (la recette demande du bouillon de poulet dégraissé); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pâtes orzo (ou d'autres pâtes-couscous?); 400 grammes d'épinards hachés en petits morceaux; 3 tomates pelées, épépinées et coupées en dés; 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché finement (ou 1,5 c. À thé); 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; fromage parmesan râpé, est

Tiré de Cookies pour la santé, de Prevention, 1994. Voici une recette inédite qui sonne tout simplement fantastique! Il fait partie du programme CORE si vous êtes un collègue Weight Watcher.Sinon, voici l'info nutritionnelle du livre de cuisine: Calories ... 116 Graisse ... 3,8g (29% du cal.) Sat.fat ... 0,4 g. (3% cal.) de cholestérol ... 0 mg de sodium ... 119

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de 3 litres à feu moyen, faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons paraissent translucides.
Ajouter le bouillon (bouillon) et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter le passé et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Incorporer les épinards et les tomates.Laisser mijoter 5 minutes.Ajouter le basilic et le poivron.Servir avec du parmesan, si désiré.

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