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Alex Michakis
Soupe aux champignons frais
Une soupe apéritive légère et rafraîchissante, idéale pour les régimes restreints.Elle vient de la cinquième édition du livre de recettes de l'American Heart Association.Je préfère la version de 1975 de la recette, que j'ai publiée en tant que recette 291922 "Soupe vintage aux champignons frais"; choisissez la version qui vous convient.Vous pouvez probablement réduire mon temps de préparation; Je suis l'hélicoptère le plus lent de l'hémisphère occidental.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger le bouillon et le lait en poudre. Mettre de côté.
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Chauffer la margarine dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons hachés et tranchés. Couvrir et cuire 8 à 10 minutes.
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Découvrir et ajuster la température à haute. Laisser l'humidité s'évaporer.
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Incorporer la farine.
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À l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet et le mélange de lait au mélange de champignons. Porter à ébullition.
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Ajouter le sherry, le zeste de citron, le persil et le jus de citron.
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Mélangez bien. Servir chaud.
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