Soupe d'artichauts réfrigérée

Name: soupe d'artichauts réfrigérée
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, finally chopped; 1 gousse d'ail, hachée finement; 2 boîtes (800 g) de coeurs d'artichauts égouttés et hachés grossièrement; 600 ml de bouillon de légumes; 150 ml de crème sure; 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, finement hachées; 2 tomates séchées au soleil, en fines lanières (facultatif, comme garniture)

Cette soupe est aux artichauts ce que vichysoisse est aux poireaux! Délicieux comme entrée (en particulier pour un repas italien) ou comme déjeuner par beau temps.Si vous êtes surpris par les statistiques, n'oubliez pas que vous pouvez utiliser le convertisseur pratique fourni par 'Zaar (à trouver juste après la quantité). Le temps de préparation NE comprend PAS le temps de refroidissement de 3-4 heures.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, mais pas dorés.
Ajouter les cœurs d'artichauts et le bouillon de légumes au mélange.
Porter à ébullition, puis réduire la température à feu doux. couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter pendant 3 minutes.
Retirer du feu et réduire le mélange en purée à l'aide d'un mélangeur à main (ou faire de même dans un robot culinaire) jusqu'à consistance lisse.
Remettre dans la casserole et laisser refroidir complètement.
Une fois refroidi, ajoutez la crème sure et le thym.
Placez au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 heures avant de servir.
Au moment de servir, garnir chaque bol de lanières de tomates séchées au soleil, si désiré.

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