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LEAGLE
Soupe de brocoli au sud-ouest
Un ami m'a donné la recette de cette soupe de légumes épaisse, que je prépare depuis des années. Récemment, j'ai changé les ingrédients pour lui donner une touche sud-ouest - et mon mari l'a aimé encore mieux. - Peggy Hendrix de Richardson, Texas
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Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 4 c. À thé de granulés de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium ou de 2 cubes de bouillon de légumes
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant des fleurons de brocoli frais
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des pommes de terre coupées en cubes et brunies
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes hachées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri haché
Préparation
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Dans une grande casserole, mélanger l'eau, les cubes de bouillon, les légumes, le sel et le poivre.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Mélanger la farine et le lait jusqu'à consistance lisse. incorporer graduellement dans la soupe. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Réduire le feu à doux.Ajouter le fromage; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Ajouter la salsa; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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