Soupe de chou-fleur mauve à l'huile de noix

Name: soupe de chou-fleur mauve à l'huile de noix
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 poireau, blanc seulement, finement tranché (une tasse d'une contenance de 130 ml); 3 pommes de terre pourpre moyen, pelées et coupées en quartiers (environ Un bol d'une contenance de 3/8 litre); Une cuvette d'une capacité de 9/10 litres contenant des bouquets de chou-fleur pourpre, de 2 petites têtes de chou-fleur pourpre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait entier; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/8 cuillère à café de poivre blanc; huile de noix (pour garnir)

Voici une autre recette pour le chou-fleur coloré. Mais si vous avez le chou-fleur blanc et les pommes de terre blanches, ils fonctionneront très bien et la soupe sera délicieuse - mais pas pourpre. Si vous comptez des calories, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou faible en gras. Lait.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre
1 poireau, blanc seulement, finement tranché (une tasse d'une contenance de 130 ml)
3 pommes de terre pourpre moyen, pelées et coupées en quartiers (environ Un bol d'une contenance de 3/8 litre)
Une cuvette d'une capacité de 9/10 litres contenant des bouquets de chou-fleur pourpre, de 2 petites têtes de chou-fleur pourpre

Préparation

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-doux, ajoutez les poireaux et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre, le lait et le sel et laissez mijoter.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes. Ne faites pas bouillir.
Retirer les légumes du feu, laisser refroidir légèrement et les réduire en purée au mélangeur, avec un mélangeur à immersion ou dans un moulin. (Si vous utilisez un mélangeur à immersion, couvrir avec une serviette pour éviter les éclaboussures.).
Si le service est chaud, réchauffez doucement et servez avec un filet d'huile de noix.
Si vous servez froid, refroidissez au réfrigérateur avant de servir (également avec de l'huile de noix).