Soupe de fruits de mer - tom yam goong

Name: soupe de fruits de mer - tom yam goong
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 3/5 litres de bouillon de poulet ou 3/5 litres d'eau; 1 tige de citronnelle meurtrie et coupée en morceaux plus petits; 3 galanga, coupé en tranches épaisses; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 4 petits piments, meurtris; 3 branches de coriandre fraîche; 4 crevettes roses, tête et carapace, papillon et déveinées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe de pâte de chili thaï rôtie

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Ingrédients

3/5 litres de bouillon de poulet ou 3/5 litres d'eau
1 tige de citronnelle meurtrie et coupée en morceaux plus petits
3 galanga, coupé en tranches épaisses
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
4 petits piments, meurtris
3 branches de coriandre fraîche

4 crevettes roses, tête et carapace, papillon et déveinées
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des champignons
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de pâte de chili thaï rôtie

Préparation

Porter à ébullition le bouillon de poulet ou l'eau.Bruise la citronnelle, les feuilles de kaffir et le galanga, les ajouter à la cuisson et laisser mijoter pendant 10 minutes pour faire ressortir l'arôme.
Ajouter les champignons et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajouter le reste de l'assaisonnement et enfin le jus de citron vert.
Garnir de coriandre.