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Angeleyes173
Soupe minestrone de maggie
C'est absolument délicieux par une froide journée d'hiver et l'une de mes soupes préférées! (Parfois, j'ajoute des feuilles de bébé épinards au cours des 5 dernières minutes). Je profite d'une tasse pleine pendant que je tape ceci.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- 60 litres d'huile d'olive
- 2 grosses carottes coupées en dés
- 1 large onion, chopped
- 2 branches de céleri, émincées
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en dés
- 1 poireau, paré, lavé et émincé
- 3/4 litre de bouillon de poulet ou 3/4 litre de bouillon de poulet
- 3/4 litre de bouillon de poulet ou 3/4 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 boîte (539 grammes) de tomates en dés et de jus
- 1 courgette, pelée et coupée en dés
- 1 (397 grammes) peut haricots blancs, égouttés et rincés
- 1 (397 grammes) peut haricots blancs, égouttés et rincés
- 130 litres de spaghettis séchés, brisés en morceaux
- Parmesan
Préparation
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Faire chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole à fond épais ou un four à feu moyen à feu moyen.
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Ajoutez les 5 ingrédients suivants et faites sauter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les bouillons, les assaisonnements, les tomates et les courgettes et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30 à 35 minutes.
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Ajouter les haricots et les spaghettis et laisser mijoter encore 15 minutes.
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Garnir chaque portion d'un copeau de parmesan frais.
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