Soupe de guacamole sacrée au poulet grillé au jerk et au citron

Name: Soupe de guacamole sacrée au poulet grillé au jerk et au citron
Cook time: 15 min
Total time: 215 min
Yield: 4
Ingredients: Marinade:; 1/4 litre de jus de citron frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 3 grosses gousses d'ail émincées; sel et poivre noir fraîchement concassé, au goût; 2 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (284 grammes); 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk; 2 citrons verts; Soupe:; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 small red onion, diced, divided; 3 grosses gousses d'ail émincées; 4 avocats mûrs, hachés, divisés; 130 litres de jus d'orange pressé frais; 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet (tel que Knorr®); 3/8 litre d'eau chaude; 2 citrons verts; Mix-Ins:; 3 épis de maïs doux; 2 tomates Roma hachées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la coriandre fraîche hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar râpé; 1 chili jalapeno, haché (facultatif)

Ce n'est peut-être pas le plus beau des plats, mais c'est une base de soupe à l'avocat simple et délicieuse qui peut être servie tiède, à la température de la pièce ou même froide.Passe autour d'une assiette ou de deux des mélanges et laisse les gens mettre ce qu'ils veulent dans leur bol individuel. Tout le monde, je le fais pour les amoureux de cette soupe, même mes 3 petits enfants.Excellent pour un été décontracté, se réunissent et se doublent facilement.Servez avec des croustilles tortillas.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 gousse d'ail dans un bol. Assaisonner la marinade de sel et de poivre en gardant à l'esprit que vous utiliserez plus tard l'assaisonnement de jerk sur le poulet.
Piler le poulet avec le côté plat d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à environ 1,25 centimètre d'épaisseur, en veillant à ne pas transpercer la viande.Placez le poulet dans un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon et ajoutez la marinade.Pâtez le sac d'équerre pour enrober le poulet; laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement pendant la nuit pour une saveur optimale.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez légèrement la grille. Saupoudrez le poulet d'assaisonnement à la jerk et placez-le sur le gril.Faites griller les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que le jus soit clair, environ 4 minutes de chaque côté.Painissez le jus d'un citron vert immédiatement après. Refroidissez légèrement et déchiquetez.Couvrez et gardez au chaud.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit odorante.Ajoutez l'oignon et 3 gousses d'ail.Cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement bruni et parfumé et que l'oignon soit doux et translucide, environ 5 minutes.Réduire à feu doux et ajouter 3 avocats .Sautez jusqu'à ce que les avocats soient chauds et que les bords soient légèrement dorés.Versez dans le jus d'orange et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant une fois.Enlevez de chaleur.
Mélanger l'eau chaude et le bouillon de poulet pour obtenir un bouillon.Verser dans un mélangeur.Ajouter le mélange d'avocat et le jus de 2 citrons verts; mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans des bols et servir avec le poulet déchiqueté, le maïs sucré, les tomates, le reste de l'avocat, la coriandre, le fromage cheddar et le jalapeno.